DUE ECCELLENZE, UNA VISIONE COMUNE
L'unione tra Italian Chef Academy e Fondazione Italiana Sommelier dà vita a un progetto senza precedenti nel panorama formativo italiano. Per la prima volta in Italia, due istituzioni di riferimento nei rispettivi settori uniscono competenze, esperienza e visione per creare il più avanzato percorso di alta formazione dedicato alle professioni del gusto. Nasce così il Primo Polo Italiano di Alta Formazione nella Cucina, nel Vino, nell'Olio Extravergine di Oliva e nella Cucina della Longevità, un centro d'eccellenza destinato a formare una nuova generazione di professionisti capaci di interpretare il futuro dell'enogastronomia.
Un percorso formativo completo che unisce tecnica, cultura gastronomica e innovazione, preparando professionisti della cucina moderna con particolare attenzione alla sostenibilità, al benessere e ai principi della cucina.
680 0re di lezione
3/6 mesi
9.30/14:30
Via Decio Filipponi 15
Italian Chef Academy
Formazione di alta specializzazione dedicata alla cultura del vino e alla sua valorizzazione in ambito enogastronomico, con lo sviluppo di competenze sensoriali, tecniche e relazionali proprie della figura del Sommelier professionista, capace di interpretare e valorizzare l’esperienza del vino nella ristorazione contemporanea.
34 Incontri teorici e pratici
10:30- 13:00 / 16:00 - 18:30 / 20:00 - 22:30
Via Alberto Cadlolo 101
Fondazione Italiana Sommelier
Dedicato alla conoscenza e alla valorizzazione dell’olio extravergine di oliva, il corso sviluppa competenze di degustazione, analisi sensoriale e abbinamento gastronomico. Dalle caratteristiche delle cultivar ai territori di produzione, fino al dialogo tra olio, cibo e vino, il percorso forma professionisti capaci di riconoscere e comunicare la qualità di uno dei prodotti simbolo della cultura mediterranea.
20 Incontri teorici e pratici
20:00/22:30
Via Alberto Cadlolo 101
Fondazione Italiana Sommelier
Un percorso didattico dedicato al rapporto tra alimentazione, salute e qualità della vita, che prende ispirazione dalle Blue Zones e dai principi della Dieta Mediterranea. Attraverso un approccio multidisciplinare, il corso approfondisce le strategie nutrizionali e gastronomiche che favoriscono il benessere, la prevenzione e un invecchiamento sano.
35 0re di lezione
7 Lunedì 15:00/20:00
Via Decio Filipponi 15
Italian Chef Academy
IMPARARE. VIVERE. ENTRARE NEL MONDO DEL LAVORO.
Scegliendo questo percorso avrai accesso a:
• 2 STAGE IN RISTORANTI STELLATI
Esperienze dirette all’interno di realtà selezionate, per confrontarti con il lavoro quotidiano dell’alta ristorazione e trasformare le competenze acquisite in esperienza concreta.
• 2 STAGE CON LA FONDAZIONE ITALIANA SOMMELIER
Un’esperienza dedicata al mondo del vino e una dedicata all’olio extravergine di oliva, per comprendere da vicino la cultura, la degustazione e il servizio dei grandi prodotti dell’enogastronomia italiana.
ATTIVITÀ ESCLUSIVE
Degustazioni, eventi, masterclass e incontri riservati agli Iscritti, organizzati da Italian Chef Academy e Fondazione Italiana Sommelier.
IL TUO PROSSIMO PASSO PROFESSIONALE
Al termine del percorso avrai costruito un patrimonio di competenze ed esperienze composto da:
Non è soltanto un corso.
È un percorso pensato per accompagnarti dalla formazione all’esperienza, dall’esperienza alla professionalità.
E dalla professionalità al tuo prossimo lavoro.
